Setiap musim panen, kami naik ke Pangalengan sebelum matahari terbit. Bukan untuk berfoto — melainkan mencicipi ceri kopi langsung dari pohon, memeriksa kadar gula, dan berbincang dengan petani tentang cuaca tahun ini.
Kami mencari tiga hal: ketinggian di atas 1.200 mdpl, proses pascapanen yang bersih, dan konsistensi dari panen ke panen. Ketinggian memberi keasaman yang cerah; proses yang bersih menjaga rasa tetap jernih; konsistensi membuat kami bisa menjanjikan cangkir yang sama kepada Anda minggu demi minggu.
Yang tak kalah penting adalah hubungan. Kami membayar di muka, sepakat soal harga jauh sebelum panen, dan kembali ke petani yang sama tahun demi tahun. Itulah kenapa kantong kopi kami mencantumkan nama kebun — bukan gimmick, tapi bentuk tanggung jawab.
Lain kali Anda memesan V60 di sini, tanyakan barista dari kebun mana biji hari itu. Ada cerita di balik setiap seduhan.