Sebuah kedai kopi yang ramai bisa menghasilkan sepuluh kilogram ampas dalam sehari. Ampas itu kaya nitrogen — sayang sekali kalau berakhir di tempat sampah.
Maka kami menyediakan ember di dekat pintu. Siapa pun boleh mengambil ampas gratis untuk kompos, pengusir siput, atau scrub alami. Beberapa tetangga rutin datang tiap pagi.
Ini langkah kecil, kami tahu. Tapi ruang bersama dibangun dari langkah-langkah kecil yang konsisten — sama seperti secangkir kopi yang baik.